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【肥牛金针菇】

Source: 文怡厨房 新浪微博

原料: 肥牛卷250克  金针菇200克  蒜3瓣  香葱2根  姜2小片  

 

调料: 生抽1茶匙(5ml)  豆瓣酱1汤匙(15克)  糖1/4茶匙(1克)

 

做法:

 

1) 金针菇切掉根部,洗净,姜、蒜分别切末,葱切成葱花。

 

2) 煮一锅水,水开后先放入金针菇煮2分钟左右捞出,接着当水再次煮开时,放入肥牛卷,一变色就马上捞出,沥干水份。

 

 

3) 锅中倒入适量油,温热时,倒入姜末,葱末,蒜末,炒香后,继续小火,倒入豆瓣酱,炒香后,放入焯好的肥牛,金针菇,加入生抽,糖,快速炒匀,盛出。