【肥牛金针菇】

Source: 文怡厨房 新浪微博

原料: 肥牛卷250克  金针菇200克  蒜3瓣  香葱2根  姜2小片  

调料: 生抽1茶匙(5ml)  豆瓣酱1汤匙（15克）  糖1/4茶匙（1克）

做法：

1) 金针菇切掉根部，洗净，姜、蒜分别切末，葱切成葱花。

2) 煮一锅水，水开后先放入金针菇煮2分钟左右捞出，接着当水再次煮开时，放入肥牛卷，一变色就马上捞出，沥干水份。

3) 锅中倒入适量油，温热时，倒入姜末，葱末，蒜末，炒香后，继续小火，倒入豆瓣酱，炒香后，放入焯好的肥牛，金针菇，加入生抽，糖，快速炒匀，盛出。