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【葱香蛏子】

Source: 文怡厨房 新浪微博

原料:蛏子500克  香葱1根  红黄椒碎少许

调料:盐1茶匙(5克)  美极鲜酱油1/2茶匙(3ml)

 

做法:

 

1)蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净。

 

2)锅中倒入清水,加入盐和香葱段,大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

 

3)焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后,摆入盘中。

 

4)撒上香葱碎,淋入美极鲜酱油,油烧至6成热(油片平静稍稍有点冒烟)泼在蛏子上后,撒上红黄椒碎即可。