【葱香蛏子】

Source: 文怡厨房 新浪微博

原料：蛏子５００克　　香葱１根　　红黄椒碎少许

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调料：盐１茶匙（５克）　　美极鲜酱油1/2茶匙（３ml）

做法：

1）蛏子放入淡盐水中浸泡１小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。

2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫２０秒钟即可。

3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。

4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至６成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。